老鹰茶（石柱中益）传统制作技艺流传于石柱土家族自治县中益乡境内及其附近乡镇，选材于上百年老鹰茶古树的嫩芽、茶花和新叶，有独特而又严格的制作技艺流程。

自东晋至清末期间，作为巴人、渝人的石柱人一直有饮茶甚至“比屋之饮”的传统。1923年，青年谭德儒通过学习，将老鹰茶（石柱中益）传统制作技艺逐渐固定下来。经过100多年的传承发展，目前主要传承群体扩展到石柱民间，已传承至五代，主要传承人10人。

老鹰茶（石柱中益）传统制作技艺流程分为采摘、萎凋、杀青、揉捻、生晒、风选等六个步骤，每个步骤均有上百年的严格而独特的传统手工制作技艺。其传承人要求严格遵守制作技艺，具有极强的质量控制、时间控制、温度控制能力和娴熟的手工技能，主要靠家传、师傅带徒弟、社会培训等方式传承。

项目主要特征鲜明，具有采摘时限严格、制作器具传统、技艺秘方独特等特征，严格遵守传统节气，在每年春分至立夏期间采摘，讲究“阴阳融合”“严谨分级”和手感经验，采用翻、抛、抖、焖等特殊技艺制作，其产品具有特殊的蜂蜜香味和较好的康养功效。

项目的区域性历史价值悠久，极具土家元素和石柱符号，具有文化研究价值。技艺流程复杂严谨，各个工序步骤均有独特的长期经验讲究，体现了较强的来自民间的非遗元素。区域性经济社会价值好，形成“工坊+农户”模式，带动农户增收。目前年产量约3吨，年产值300万元。

2019年4月15日，第四代、第五代传承人感恩奋进，打造了产品品牌。项目产品曾获“寻茶中国”全国特色十大名茶银奖和中国特色旅游商品入围奖等奖项，被重庆市外事办作为外事礼品赠予过有关国家领导人。