马武白酒传统酿造技艺始于20世纪20年代，现主要分布在马武镇及周边地区和石柱县城，百余年来始终坚持采用手工传统酿造。整个工艺主要包括泡粮、初蒸、煮粮、下曲、发酵、蒸馏、出酒、装坛、洞藏9道工序，制作全过程不添加任何香精和化学添加剂。酿造出白酒清香甘冽，口味醇和，绵甜净爽，回味悠长。2019年6月，“马武白酒传统酿造技艺”经重庆市政府批准，被列入第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录。

该项目主要代表性传承人：黄明盛（石柱县级代表性传承人）