一口醇香米米茶，浓浓土家乡土情。在中益乡华溪村初心小院，一碗热气腾腾的幸福米米茶，是当地最具代表性的乡土风味。这份温润可口的特色茶饮，不仅是村民日常待客的佳品，更是我县独具特色的非物质文化遗产，藏着百年土家民俗，也装点着和美乡村的烟火日常。

很多人误以为米米茶缘起中益乡，实则这道美味是我县沉淀千年的市级非物质文化遗产，是扎根石柱土家族山寨的特色民俗印记。为探寻米米茶的传承根脉，我们走进课堂、走近非遗传承人——马方蓉，聆听老技艺背后的温情过往。

“米米茶不是简单的茶饮，是土家人的待客真心，更是祖辈传下来的念想。”市级土家米米茶非遗传承人马方蓉娓娓道来。相传千年来，土家人依山而居，山间湿气重、冬日多寒凉，先民便摸索出糯米制茶的法子。明末秦良玉白杆兵征战之时，士兵们随身携带自制米米茶，御寒解乏、调养身心，守护着一方家国安宁。千百年来，这门技艺代代相传，从旧时山寨的御寒良方，慢慢演变成土家人款待贵客的最高礼仪，历经四代匠心坚守，完整传承至今。

一碗地道的土家米米茶，从来离不开耗时费力的纯手工匠心。没有机器速成的捷径，每一道工序都藏着岁月的温度。精选高山原生态糯米，山泉浸泡整整一日，木甑旺火蒸熟、自然阴干、手工搓散，再经数日日晒制成软糯劲道的阴米；随后以古法河沙慢炒，精准把控火候，让米粒蓬松酥脆，搭配本地高山茶叶、醇香芝麻、鲜爽姜丝等，沸水冲泡，米香、茶香、草木清香瞬间交融。

“炒制米米茶最考验心性，火急了会糊，火慢了不脆，老一辈常说，制茶先静心，用心做的茶，喝的人一定能感受到暖意。”马方蓉一边在职教课堂上细致讲解理论知识，一边手把手示范制茶手法。多年来，她始终坚守初心，不只闭门守艺，更主动走进校园，把老技艺交到年轻一代人手中，让非遗不再是尘封的记忆。

青春接力，让古老非遗焕发新生。跟随传承人学习制茶技艺的职教学生，眼里满是热爱与坚定。“以前只知道米米茶好喝，学了之后才明白，每一碗茶都藏着祖辈的智慧。现在我不仅会做，更懂它的故事，我也想把这门手艺学好、传下去，让更多人知道咱们石柱的非遗味道。”年轻学子的赤诚，为古老非遗注入了鲜活的青春力量。

依托独特的风味与深厚的文化底蕴，米米茶早已跳出单一乡土小吃的定位，成为我县亮眼的非遗文旅名片。县文旅委深耕非遗活态传承，以“守技艺、育新人、塑品牌、兴产业”为抓手，持续推进非遗进校园、进乡村，培育新生代传承人，让传统技艺代代延续。

“米米茶的核心价值，不只是一门手艺，更是温暖乡村、带动增收的富民产业。”县文旅委工作人员介绍，如今全县以非遗文化为内核，以特色产品为载体，将幸福米米茶与乡村旅游、特色农产品推广深度融合，依托中益乡和美乡村建设契机，让藏在深山的乡土味道走出山寨、走向大众。

同时持续优化产品品类、升级包装设计、拓宽线上线下销售渠道，让昔日藏在深山的农家茶饮，变身集文化、风味、经济价值于一体的特色文旅产品，既守住了乡土文脉，美化了乡村人文风貌，也为和美乡村建设、乡村全面振兴注入了持久的产业活力与文化底气。

一碗米米茶，半部乡土情。它是烟火日常里的温暖滋味，是代代坚守的非遗匠心，更是乡村振兴路上的鲜活注脚。从古老民俗到新生代传承，从指尖技艺到共富产业，土家米米茶正以温柔的乡土力量，续写着非遗活化、乡村向好的崭新故事。（记者 谭潇 王子艺 文/图）