最美五月天，莼菜采摘忙。走进冷水镇八龙村，蜿蜒的乡村公路穿梭于青山绿水间，连片的莼菜田如碧绿绒毯铺展开来。村民身着水裤弯腰劳作，指尖轻掐间，果胶饱满的莼菜嫩芽落入篮筐，勾勒出一幅生机盎然的田园丰收图。

        八龙村今年60岁的刘世美，扎根乡土近20载，深耕莼菜产业初心不改。虽遭命运重创、身有残疾，他却始终秉持兴业富民的担当，牵头创办专业合作社、打造特色加工工坊，通过深耕市场、精细加工、严格管控、塑造品牌，带动当地村民发展绿色特色产业、实现稳定增收，助力小莼菜成长为赋能乡村振兴的大产业。

        这片沃土孕育的莼菜，素有“水中人参、植物锌王”之美誉，是珍贵的天然绿色食材。八龙村山林植被繁茂，溪涧水质纯净无污染，为莼菜产业发展提供了得天独厚的自然条件。当地出产的莼菜叶色鲜绿、茎体肥厚、果胶充盈、口感爽滑软糯，凉拌煲汤皆风味独特，舌尖滋味回味无穷，是难得的生态佳品。

        “这么好的水、这么好的田，荒了太可惜，邻近的湖北利川能种莼菜，我们这里肯定也能成功！”刘世美是土生土长的八龙村人，也是这片莼田的深耕者。2009年，村里不少田地因劳动力外流撂荒，看着闲置的土地，他满心惋惜。

        凭着山里人不服输、肯吃苦的韧劲，刘世美带头开荒整地、改良水土，从最初的5亩莼菜田起步，潜心钻研种植技术，精细管护田间作物，在摸索中前行、在拓展中壮大，最终将种植规模发展至20多亩，让荒芜田野重焕生机。

        创业之初，困难远超想象。由于地处深山，交通闭塞，优质莼菜“藏在山中无人识”，市场销路狭窄，收购价格偏低，村民采摘的莼菜时常滞销，全年收入微薄，种植积极性遭受严重打击。

        看着乡亲们的辛劳付诸东流，刘世美看在眼里、急在心头。他暗下决心，一定要打破销路瓶颈，让深山好货走出大山，让乡亲们种有所获、劳有所得，依托特色莼菜产业过上好日子。

        2011年，刘世美携手本地志同道合的村民杨绪磁，成立石柱县冷水镇大龙莼菜专业合作社，注册“莼舒福”品牌，正式走上规模化、品牌化发展之路。

        为让“莼舒福”莼菜走出深山，刘世美和杨绪磁踏上了拓市之路。二人携带莼菜样品，逐一拜访各地经销商、批发商，耐心讲解石柱莼菜的品质特色与产品优势，邀请客户现场品鉴，用真诚与执着赢得客户认可。

        无数次奔波、无数次尝试，终得硕果。凭借上乘品质与良好口碑，“莼舒福”牌莼菜成功打入江苏、浙江、四川等多地市场，搭建起稳定成熟的销售渠道。合作社每年收购本地新鲜莼菜200余吨，加工后外销成品莼菜约100吨，让深山优质莼菜端上了全国各地消费者的餐桌。

        命运的考验，总是在不经意间降临。2017年7月，正值莼菜采收旺季，田间莼菜丰产待采，也是一年中最为忙碌的时节。刘世美每日天不亮便起身，往返于田间与工坊之间，全身心投入莼菜收购、加工、销售工作，终日奔波忙碌。

        某日，他在装车作业时不慎重重摔倒，剧烈疼痛瞬间席卷全身。经医院诊断为左脚膝盖粉碎性骨折，需立即手术治疗。在三个月的住院时间里，他先后接受两次大型手术，膝盖植入钢板。漫长的术后恢复期内，伤痛如影随形，左腿行动受限，被评定为三级肢体残疾。

        “那段日子，躺在床上动弹不得，想到以后可能再也不能种莼菜、跑市场，心里又绝望又难受。”回忆起那段艰难时光，刘世美眼眶泛红。对于一辈子勤恳劳作的农民、带领乡亲创业的带头人而言，身体残疾、行动不便，无疑是沉重的打击。

        “我不能倒下，莼菜产业刚有起色，乡亲们还等着我，我一定要坚持下去！”迷茫与痛苦曾一度萦绕身旁，但望着窗外连片的莼田、想着乡亲们期盼的目光，挫折并未击垮刘世美，反而更加坚定了他深耕莼菜产业、带动村民增收的初心。

        怀揣不屈信念，刘世美开启艰难的康复之路。起初，他下床尚且需要人搀扶，每走一步都钻心疼痛，但他咬牙坚持。每日反复练习站立、行走，哪怕每次仅有短短几步，也从未轻言放弃。历经数月休养康复，他终于能够缓慢行走。即便步履蹒跚、行走不便，他仍第一时间重返工坊、奔赴田间。

        自此以后，田埂间、工坊内，总能看见他忙碌而坚毅的身影。每逢阴雨天，旧伤极易复发、酸痛难忍，他便服用止痛药缓解不适，随即投入工作，从不叫苦喊累。朴实的坚守之中，藏着他永不向命运低头的骨气，更藏着兴业富民的不变初心。

        春去夏来，又到一年采莼季。5月8日清晨，天刚蒙蒙亮，刘世美便早早起身，组织员工开展作业，将存放池内的莼菜仔细过滤，小心翼翼装入特制胶桶。

        “每桶要装55公斤，今天上午已经装了42桶，这一批次要装100多桶，目前已与江苏一家企业签订30吨供货订单，必须保质保量按时交付。”刘世美一边滤水装桶、过磅称重，一边向记者介绍。

        品质是产业发展的生命线。刘世美介绍，新鲜莼菜当日收购后，必须连夜完成杀青、漂池、加酸等十余道精细工序，流程环环相扣、操作一丝不苟，方可保留鲜嫩口感。唯有精细化管控、标准化加工，严守每一道生产关口，才能稳住产品品质、持续深耕市场。

        如今，在刘世美的带动下，小小的莼菜已然成为乡亲们的“致富菜”。每到采摘季，村民们穿梭于莼田之中，指尖轻掐、收获满满。

        “我家种了7亩莼菜，采摘的新鲜莼菜全部卖给刘世美的合作社，不用愁销路，收入有保障，日子越过越安稳。”小康组村民杨绪琼笑着说道。每日早出晚归采摘莼菜，虽劳碌奔波，却内心踏实，生活蒸蒸日上。

        一汪碧水、一片莼田、一间工坊。在八龙村，像杨绪琼这样依托莼菜产业增收的村民不在少数。当地群众借助合作社平台发展莼菜产业，实现稳定增收。小小的莼菜工坊，不仅盘活了特色农业资源，更架起了乡村振兴、邻里共富的连心桥。

        折翼亦能高飞，逆境更显担当。刘世美以残缺之躯怀不屈之志，扎根乡土、深耕实业，于磨难中坚守初心，于逆境中勇毅前行。他用匠心擦亮乡土特色品牌，用担当扛起富民兴村责任，托起了一方百姓的增收希望，赢得了当地干群的广泛认可与由衷称赞。