石柱土家族自治县食品药品安全委员会办公室关于做好2025年食用野生菌中毒防控工作的通知
石柱土家族自治县食品药品安全委员会办公室
关于做好2025年食用野生菌中毒防控工作的通知
石食药安办〔2025〕4号
各乡镇（街道）人民政府（办事处），县食药安委各成员单位：
3月12日，唐洪芳县长在食药安委全体（扩大）会暨落实食品安全“两个责任”工作推进会上要求：“开展预防食用野生菌中毒专项整治行动，全方位、多渠道做好预防食用野生菌中毒宣传引导，实现家喻户晓……”。目前，我县野生菌即将进入生长旺季，食用野生菌中毒风险较大。近年来，我县食用野生菌中毒事件仍时有发生，为做好食用野用菌中毒防控工作，减少食用野生菌中毒事件，确保人民群众“舌尖上的安全”，现就做好今年食用野生菌中毒防控工作通知如下：
一、落实“两个责任”
各乡镇（街道）要落实属地管理责任，严格按照“党政同责”“一岗双责”要求，党政主要负责人亲自上手，分管负责人具体推动，其他班子成员协同配合，全力做好食用野生菌中毒防控工作。各乡镇（街道）、县食安药委各成员单位各负其责，督促指导餐饮经营单位严格落实主体责任，禁止购买、加工或代加工野生菌。督促指导学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶、农村集体聚餐和会议集体用餐等群体性聚餐严禁加工野生菌类，防止引发群体性食物中毒事件。
二、加大宣传力度
各乡镇（街道）务必采取切实措施，加强预防食用野生菌中毒宣传防控工作，严防群体性食物中毒事件发生。要指导每一个村（社区）充分利用LED屏、广播、宣传栏、宣传横幅、会议、互联网、手机微信群等方式，广泛宣传引导人民群众不要随意采摘、出售、购买食用自己不熟悉的野生菌，尤其是颜色鲜艳或霉变的野生菌。不凉拌、不烧烤野生菌食用，加工制作过程中烧熟煮透。
三、做好应急准备
各乡镇（街道）、县食安药委各成员单位要在野生菌上市期间,全力做好野生菌中毒应急救治的各项准备工作。要对可能发生的食品安全事故要做到早预防、早发现、早控制，及时报告。
四、强化应急处置
食用野生菌中毒，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、产生幻觉等疑似食物中毒反应时，要及时拨打120急救电话求救，或立即前往附近医疗机构就诊；在等待救治过程中，应当迅速采取简易方式催吐，尽量保留中毒发生前食用的野生菌样品及呕吐排泄物，以备专业机构检验后供医疗救治参考。各乡镇（街道）、县食安药委各成员单位各负其责开展应急处置，互通信息，加强协作，确保人民群众饮食安全。
石柱土家族自治县食品药品安全委员会办公室
2025年3月20日
石柱土家族自治县食品药品安全委员会办公室 2025年3月20日印发
（此件公开发布）
